Малина — настоящая королева ягод, а варенье из неё не зря считается самым душистым и полезным. Чтобы оно получилось густым, с насыщенным ароматом и красивыми ягодками, держите этот проверенный рецепт.
Ингредиенты:
-
Малина — 1 кг (лучше слегка недозрелая, чтобы не разварилась)
-
Сахар — 1 кг (можно 800 г, если предпочитаете менее сладкое)
-
Лимон — ½ шт. (по желанию, для лёгкой кислинки и лучшего загустения)
Приготовление:
-
Переберите малину, уберите испорченные ягоды.
-
Если моете — делайте это быстро, затем обсушите на полотенце.
-
Сложите в эмалированную или стальную кастрюлю, пересыпьте сахаром, перемешайте.
-
Оставьте на 3–4 часа (или на ночь в прохладном месте), чтобы ягоды дали сок.
-
Поставьте на средний огонь, доведите до растворения сахара и кипения.
-
На 1–2 минуты увеличьте огонь, постоянно помешивая.
-
Затем убавьте до минимального и варите ещё 5–7 минут, снимая пенку.
-
Проверяйте готовность каплей на холодной тарелке: если она не растекается — варенье готово.
-
Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Вкуснейшее лакомство для зимних вечеров готово!
