Сочные, ароматные и упругие — именно такими должны быть настоящие домашние пельмени. Этот рецепт докажет, что главное не только в фарше, но и в правильном тесте. Готовятся они легко, а результат всегда отличный!
🥟 Ингредиенты для теста:
-
Мука — 600–650 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Вода — 190 мл
-
Растительное масло — 60 мл
-
Соль — 1 ч. л.
-
Щепотка черного перца
🥩 Начинка:
-
Фарш мясной — 600 г
-
Лук — 2 шт.
-
Чеснок — 3–4 зубчика
-
Вода — 70 мл
-
Соль — 1 ч. л.
🔪 Приготовление
-
Тесто: соединить муку, яйца, масло, соль и воду. Замесить мягкое, но упругое тесто. Накрыть и оставить на 15–20 минут.
-
Фарш: перекрутить мясо с луком, добавить чеснок, соль, перец и воду. Перемешать до однородности.
-
Лепка: тесто раскатать, вырезать кружки, положить начинку, защипнуть края и сформировать пельмени.
-
Варка: в кипящую воду с лавровым листом и перцем опустить пельмени, аккуратно перемешать. После того как всплывут, варить ещё 7–10 минут. Подавать с кусочками сливочного масла.
✨ Хитрость: вода в фарше сохраняет сочность, а масло в тесте делает его эластичным и удобным в работе.
Приятного аппетита! 🥟
