Маковый штрудель мои съедают мгновенно! Это лучшая маковая начинка, которую я пробовала! Имею для вас простой и самый лучший рецепт! Из простых и доступных продуктов несравнимая выпечка с начинкой!
Ингредиенты:
Тесто:
- теплое молоко – 200 мл
- дрожжи – 6 г
- сахар – 100 г
- 2 яйца
- растопленное сливочное масло – 80 мл
- соль – 4 г
- ванилин
- мука – 500-550 г
Начинка:
- мак – 200 г
- сахар – 200 г
- ванилин
- сливочное масло – 40 г
- белок 1 яйца
- 1 желток + 1 ст. л. молока для смазки
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю в миске теплое молоко с дрожжами, сахаром. Добавляю яйца, растопленное масло и перемешиваю. Всыпаю соль, ванилин, перемешиваю. Всыпаю муку, замешиваю тесто руками. Перекладываю тесто в миску и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 1,5 часа.
Начинка:
В кастрюлю всыпаю мак, заливаю водой комнатной температуры, перемешиваю и оставляю на 5 минут. Таким образом промываю его трижды. Затем варю его примерно 1 час, снимая ложкой лишнюю пену. Просиживаю через марлю, оставляю охлаждаться. Перевожу в миску, добавляю сахар, ванилин, перемешиваю. Добавляю мягкое масло и сбиваю блендером в однородность. Добавляю яичный белок и перемешиваю ложкой.
Обходю тесто, делю на 2 части. Раскачиваю в прямоугольный пласт, выкладываю начинку на 2/3 пласта. С другой стороны, делаю надрезы, начинку заворачиваю в рулет.
Надрезы закручиваю и кладу на рулет.
Выкладываю на форму для выпечки застеленную пергаментом. Накрываю полотенцем на 25-30 минут. Смазываю взбитым желтком с молоком. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 минут.
Нарезаю и смакуем с чаем!
