Котлеты «Школьные» – это вкус, знакомый каждому, кто застал те самые обеды в школьной столовой. Сочные, мягкие и с аппетитной корочкой, они готовились строго по ГОСТу. Повар из тех времен поделилась оригинальным рецептом, и теперь вы можете приготовить эти легендарные котлеты дома. Почувствуйте вкус ностальгии и порадуйте семью простым, но невероятно вкусным блюдом!
Ингредиенты:
- Фарш – 600 г
- Хлеб черный – 370 г
- Луковица – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Вода – 200 мл в хлеб и 150 мл в фарш
- Соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
В черном хлебе отрезаю корочки, нарезаю полосками. Мякоть заливаю водой, оставляю до набухания. Корки кладу на форму для запекания. Отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут до золотистости. Тогда с помощью блендера подсушенный хлеб измельчаю в мелкую крошку.
Через мясорубку прокручиваю фарш, лук, чеснок и набухший хлеб. Солю и вливаю холодную воду, перемешиваю.
Формирую котлеты по 80 г, обваливаю в крошке от хлеба.
Разогреваю масло в сковороде и обжариваю до золотистости с обеих сторон.
Выкладываю на форму для выпечки смазанную растительным маслом. Выпекаю в разогретой духовке до 220 градусов примерно 10-15 минут.
Приятного аппетита!
