Готовлю «Королевские» блинчики с тройной начинкой! Такие блины хорошо держат форму. Делаю три вкуснейшие начинки, которые хорошо смакуют в сочетании!
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 30 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара или щепотка ванилина
- щепотка соль
- 500 мл молока теплого
- 200 г муки
- 30 мл растопленного сливочного масла или растительного масла
Вишневая начинка:
- 300 г вишен (размороженных без косточек)
- 40 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
Творожная начинка:
- 300 г творога 5-9%
- 40 г сахара
- 60 г сметаны 10-20%
- 1 ч. л. ван. сахара или щепотка ванилина
Маковая начинка:
- 100 г мака
- 1 ч. л. манки
- 125 г молока
- 50 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара или щепотка ванилина
- 10-20 г сливочного масла
Приготовление:
Вишневая начинка:
В сковороду выкладываю вишни, сахар и крахмал, на среднем огне, постоянно помешивая, довожу до кипения. Приблизительно 1 -2 минуты. Тогда охлаждаю.
Маковая начинка:
В кофемолке измельчаю мак, перевожу в миску, добавляю к нему манку и перемешиваю.
В сковороду вливаю молоко и добавляю сахар и ванильный сахар. Перемешиваю до растворения сахара.
Добавляю мак и перемешиваю, варю на небольшом огне, примерно 8 минут, постоянно помешивая. После того, как мак закипел, варю до загустения.
Перекладываю в миску, добавляю сливочное масло и перемешиваю. Охлаждаю.
Тесто:
К яйцам добавляю сахар, ванильный сахар, щепотку соли и перемешиваю венчиком.
Вливаю 100 мл теплого молока из общего количества, перемешиваю.
Просеиваю муку и замешиваю венчиком до однородности.
Тогда вливаю оставшееся молоко и также перемешиваю до однородности. В конце добавляю растительное масло.
Сковороду смазываю сливочным маслом перед обжаркой первого блинчика. Обжариваю все блины.
Творожная начинка:
В сыр добавляю сметану и сахар, ванильный сахар. Пробиваю блендером до однородности.
На один блинчик с одной стороны выкладываю творожную начинку, а с другой – вишневую.
Скручиваю две начинки до середины блина.
На другой блинчик с одной стороны выкладываю маковую начинку, скручиваю только на четверть блинчик.
Кладу блинчик с сыром и вишней на середину блинчика с маком швом вниз.
Разрезаю блинчики пополам и подаю к столу, объедение!
