Виктор 
Когда у меня есть 3 картофелины и 3 яйца, готовлю это любимое блюдо! Все будут просить рецепт! Эта картофельная запеканка – лучше пиццы!
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 красный болгарский перец
- зеленый лук
- 150-200 г сыра твердого
- соль, черный перец
- масло для обжарки
Тесто:
- 3 яйца
- щепотка соли
- 250 мл молока
- 200 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Очищаю картофель и натираю на терке, заливаю холодной водой, оставляю на 5 минут. Затем хорошо руками отжимаю лишнюю жидкость.
Тесто:
Взбиваю яйца со щепоткой соли венчиком, вливаю молоко и перемешиваю. Добавляю муку и разрыхлитель, замешиваю до однородности.
На сковороде разогреваю масло и обжариваю до прозрачности мелко порезанный лук. Добавляю морковь тертую на терке, обжариваю все несколько минут. Тогда добавляю еще перец порезанный кубками, перемешиваю, обжариваю еще примерно 2 минуты.
К тесту добавляю охлажденную зажарку, картофель, измельченный зеленый лук, солю, перчу, перемешиваю.
Выкладываю массу на форму для выпечки смазанную растительным маслом.
Посыпаю тертым сыром. Отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
Картофельная запеканка готова. Нарезаю и вкушаем!
