Простой рецепт капусты в томатном соке без лишних хлопот. Сочная, ароматная и слегка острая закуска, которая зимой станет настоящим хитом на вашем столе. Подробный рецепт с точными пропорциями!
Ингредиенты:
-
Белокочанная капуста — 1 средний кочан (примерно 1,5–2 кг)
-
Болгарский перец — 2–3 шт.
-
Острый перец — 15–20 шт. (по вкусу)
-
Перец чёрный горошком — 10–12 шт.
-
Перец душистый — 2–3 шт.
-
Лавровый лист — 3–4 шт.
-
Чеснок — 3–4 зубчика
-
Зонтики укропа — 2–3 шт.
-
Томатный сок — 3 литра
-
Сахар — 6 ст. л.
-
Соль — 4 ст. л. (без горки)
-
Уксус 9% — по 1 ст. л. на каждую 1-литровую банку
Приготовление:
-
Подготовка овощей. Капусту нарезать крупными кусочками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками. Острый перец оставить целиком или слегка надрезать. Чеснок почистить.
-
Заливка. В большой кастрюле вскипятить томатный сок. Добавить соль, сахар, душистый и чёрный перец, лавровый лист. Прокипятить 5 минут.
-
Закладка в банки. В стерилизованные банки уложить укропные зонтики, болгарский перец, острый перец, чеснок и капусту.
-
Заливка томатом. Залить капусту горячим томатным соком до краёв.
-
Добавление уксуса. В каждую литровую банку влить по 1 ст. л. уксуса.
-
Закатка. Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Зимой — идеальная закуска к любому столу!
