Свёкла — незаменимый овощ для борща, винегрета и многих других блюд. Чтобы зимой всегда иметь под рукой сочные и полезные корнеплоды, нужно знать, какие болезни чаще всего поражают урожай при хранении и как от них уберечься.
Хранить свёклу можно в погребе, подвале, холодильнике или даже на застеклённом балконе. Основные условия: температура 2–3 °C, влажность 80–85% и хорошая вентиляция.
Самые распространённые болезни свёклы при хранении
🔴 Кагатная гниль
Возбудители — грибы и бактерии. Свёкла покрывается плесенью, начинает мокнуть или сохнуть.
👉 Что делать: собирать урожай вовремя, дезинфицировать хранилище известью, отбирать только здоровые корнеплоды, испорченные — сразу выбрасывать.
⚪ Серая гниль
Возникает в условиях сырости и тепла. Сначала появляется серый налёт, затем начинается гниение.
👉 Что делать: хранить при правильной температуре, проветривать помещение, больные овощи припудривать золой или удалять.
⚪ Белая гниль
Определяется по белому «ватному» налёту и чёрным склероциям. Свёкла становится водянистой и быстро портится.
👉 Что делать: закладывать только здоровые овощи, обрабатывать погреб, следить за влажностью и температурой.
⚫ Фомоз (сердцевидная гниль)
Поражает свёклу ещё на грядке. При хранении внутри образуется чёрная сухая ткань или полости с пушистым налётом.
👉 Что делать: убирать урожай вовремя, обрезать ботву, хорошо просушивать корнеплоды, пересыпать их торфом или опилками.
✅ Если соблюдать все правила, свёкла сохранится свежей и вкусной до весны, а борщи и закуски будут радовать всю семью.
