Иногда фасоль хочется приготовить прямо сейчас, а про замачивание с вечера уже поздно вспоминать. В таких случаях помогут простые и проверенные временем приёмы.
1. Пищевая сода
Самый популярный и удобный способ — добавить в кипящую фасоль щепотку соды. Это заметно ускорит её приготовление.
2. Сахар
Старый бабушкин трюк: во время варки всыпать 1 чайную ложку сахара. Он, как и сода, ускоряет процесс, при этом вкус блюда не портится.
3. Контраст температур
Метод, который удивляет своей эффективностью. Залейте фасоль водой так, чтобы она только покрывала зёрна, доведите до кипения и влейте 200 мл холодной воды. Повторите 4–5 раз — и уже через 40 минут фасоль будет мягкой, даже без предварительного замачивания.
