Нежный рулет из кабачков с ароматным сырно-чесночным кремом и свежими томатами — идеальная холодная закуска для праздничного стола. Готовится просто, без жарки, а результат — легкое, полезное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
-
Кабачки молодые — 600 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сметана — 1 ст. л.
-
Мука — 120 г
-
Соль — 0,5 ч. л. (для теста)
-
Соль и черный перец — по вкусу
Для начинки:
-
Сыр плавленый или твердый — 250 г
-
Майонез — 200 г
-
Чеснок — 2–3 зубчика
-
Помидоры — 300 г
-
Укроп свежий — 30 г
Приготовление
-
Подготовка кабачков.
Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 5–7 минут. Затем тщательно отожмите сок. -
Тесто.
В миске взбейте яйца со сметаной, солью и перцем. Добавьте кабачки и муку, перемешайте до однородности. -
Выпечка.
Переложите массу на противень (30×40 см), застеленный пергаментом, разровняйте тонким слоем. Выпекайте при 180°C около 30–35 минут до золотистой корочки. Остудите. -
Начинка.
Натрите сыр, добавьте измельчённый чеснок, укроп и майонез. Перемешайте. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. -
Формирование рулета.
Переверните кабачковый корж, чтобы красивая сторона была снаружи. Равномерно распределите сырную массу, сверху выложите ломтики помидоров. -
Скручивание.
Сверните рулет, помогая руками. Оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2–3 часа. -
Подача.
Нарежьте охлаждённый рулет порционными кусочками и подавайте к столу.
