Каждый год закрываю не меньше 20 банок — настолько вкусными получаются эти кабачки! Чесночный аромат, аппетитная зелень и обжарка делают их просто потрясающими. Рекомендую сделать сразу побольше!
🥒 Ингредиенты на 1 литровую банку:
-
молодые кабачки — 1 кг 700 г
-
чеснок — 3–5 зубчиков
-
укроп и петрушка — по вкусу
-
соль — 1 ч. ложка с горкой
-
уксус 9% — 2,5 ст. ложки
-
подсолнечное масло — 3–4 ст. ложки
🔪 Приготовление:
-
Выбирайте кабачки небольшого диаметра (до 6 см), чтобы легко помещались в банку. Нарежьте кружками по 2–2,5 см.
-
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кабачки до золотистой корочки с двух сторон. Готовые кружочки выложите на бумажное полотенце.
-
Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте.
-
В стерильную банку налейте уксус и масло, добавьте соль, зелень, чеснок. Уложите жареные кабачки плотно, оставив 2 см до верха. Прикройте крышкой.
-
В кастрюлю положите полотенце, установите банку, залейте водой (по плечики) и стерилизуйте 40 минут после закипания.
-
Достаньте банку, закатайте, переверните крышкой вниз и оставьте остывать под одеялом.
👉 Через месяц — вкус, который покорит всех! 😋
