Эта заготовка удивит даже тех, кто не любит кабачки. Благодаря специям для шашлыка и аппетитной поджаристой корочке кусочки овощей напоминают мясо. Салат получается невероятно ароматным и очень вкусным!
Ингредиенты:
-
кабачки молодые – 2,5 кг
-
лук репчатый – 0,5 кг
-
масло растительное – 60 мл
-
чеснок – 1 головка
-
соль – 1 ст. л.
-
сахар – 2 ст. л.
-
специи для шашлыка – 30 г
-
черный молотый перец – 0,5 ч. л.
-
уксус 9% – 50 мл
Приготовление:
-
Кабачки нарезаем кружками по 1–1,5 см, перемешиваем с маслом.
-
Обжариваем на сухой сковороде партиями до легкой золотистой корочки.
-
Лук режем полукольцами, добавляем соль, сахар, уксус, специи и перец. Перемешиваем до появления сока.
-
Всыпаем измельчённый чеснок и горячие кабачки, осторожно перемешиваем.
-
Придавливаем тарелкой с грузом и оставляем мариноваться 3–4 часа (можно на ночь в холодильнике).
-
Раскладываем по стерилизованным банкам вместе с соком.
-
Стерилизуем банки: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут.
-
Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Зимой такие кабачки станут настоящим хитом на любом столе!
