Если вы любите необычные заготовки, обязательно приготовьте это ароматное варенье! Нежный крыжовник, насыщенный сахарный сироп и терпкий аромат вишнёвых листьев — всё это создаёт удивительную смаковую симфонию.
🧂 Ингредиенты:
-
Крыжовник (зелёный, слегка недозрелый) — 1 кг
-
Сахар — 1,5 кг
-
Вода — 400 мл
-
Молодые листья вишни — 2 пригоршни (10 листочков оставить отдельно)
🔪 Подготовка ягод:
-
Срежьте у каждой ягоды хвостик и плодоножку, сделайте надрез сбоку.
-
С помощью шпильки удалите семена — это кропотливо, но результат того стоит.
-
Мякоть не выбрасывайте — пригодится для компота или «сырого» варенья.
🍃 Отвар:
-
Закипятите 400 мл воды с вишнёвыми листьями (кроме отложенных 10 штук), проварите 2–3 минуты.
-
Залейте полученным отваром ягоды, оставьте настояться в холодильнике на 12 часов.
🍯 Варка:
-
Утром слейте отвар, добавьте сахар, доведите до кипения и варите до прозрачности сиропа.
-
Добавьте крыжовник и варите ещё 15 минут.
-
Добавьте оставшиеся листья вишни, проварите пару минут.
🫙 Закатка:
Разлейте варенье в стерилизованные пол-литровые баночки, герметично закройте. Получится около 1,5 литра волшебного варенья и немного на пробу.
Со временем аромат становится ярче, а вкус — насыщеннее. Наслаждайтесь зимой, вспоминая тёплое лето!
