Никто не верит, что я этот тортик готовлю сама. Он так хорошо выглядит, что все думают, что он из кондитерской. А еще большее удивление вызывает то, что я его делаю из готового теста, без особой мороки. Весь секрет заключается в том, чтобы просто правильно завернуть ягоды в тесто и необычно выложить тесто.
В общем, в конце вечера всегда все подруги просят рецепт и потом в восторге звонят и рассказывают как оказывается все просто и какой замечательный тортик у них получился.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 кг.
- вишня – 600 гр.
- сахар – 80 гр. (по вкусу)
- крахмал кукурузный – 2 ч.л.
- яйца
- миндальные хлопья
Крем:
- сливки – 500мл (30-33% жирности)
- сливочный творог – 200гр.
- сахарная пудра – 150 гр.
Приготовление:
Очищаю вишню от косточек.
На рабочую поверхность насыпаю муку и раскатываю слоеное тесто.
Разрезаю тесто на 9 частей.
На каждую полоску теста выкладываю вишни.
Вишни посыпаю кукурузным крахмалом и сахаром.
Защелкиваю тесто над каждой вишней.
На форму застилаю пергамент. Скручиваю тесто, смазываю взбитым яйцом и присыпаю миндальными хлопьями, делаю три коржа.
Отправляю в духовку на 25–30 минут при температуре 120 градусов.
Крем:
В чашу блендера добавляю сливочный сыр и сахарную пудру, смешиваю. Тогда добавляю сливки.
Крем перевожу в кондитерский мешок и делаю красивые бортики поверх лепешки.
По середине между бортиками также выкладываю крем.
Сверху накрываю следующим лепешком. Снова покрываю кремом и тогда завершающим третьим коржом закрываю торт.
Ставлю в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!
