Этот тортик это просто «Вау». Так говорят все, кто его пробовал! Этот рецепт я придумала сама, просто решила соединить все самое вкусное в одном тортике и вот такой потрясающий результат получился. Обязательно приготовьте, все родные и гости будут в восторге.
Ингредиенты:
- 100 гр муки
- 1 ст л какао порошок
- 1/3 ч л разрыхлителя
- 25 гр сахара
- 40 гр масла комнатной температуры
- 50 гр сметаны 20%
Маковая начинка:
- 120 гр мака
- 25 гр сахара
- + 2 ст л взбитых белков
Творожная начинка:
- 700 гр сыра
- 4 шт яиц
- 200 гр сахара
- 30 гр крахмала
- 40 гр масла
- цедра одного лимона
Шоколадная поливка:
- 1 ст л масла
- 2 ст л сахара
- 20 мл молока
- 2 ст л какао порошок
Приготовление:
Маковая начинка:
Мак всыпаю в воду, ставлю на огонь и варю 20 минут, время от времени помешиваю. Затем отцеживаю мак, жду пока он просушится и добавляю сахар, смешиваю блендером.
Далее готовлю тесто. В муку добавляю сахар, разрыхлитель и просеиваю порошок какао, хорошо размешиваю. Затем добавляю масло комнатной температуры и все перемешиваю. Далее добавляю сметану и замешиваю в консистенции теста.
Тесто раскачиваю.
Выкладываю тесто на дно формы и прокалываю вилкой, чтобы оно не сдувалось. Духовка разогрета до 200 градусов, выпекаю 10 минут. Затем вытаскиваю из духовки и оставляю, чтобы он остыл.
Творожная начинка:
В миске сбиваю сыр до однородности.
К белку добавляю щепотку соли и взбиваю блендером, как только появилась пена, добавляю сахар и взбиваю до консистенции крема.
К маку добавляю несколько ложек белковой массы и размешиваю.
К желткам добавляю сахар и тоже все взбиваю до однородности.
В желточную массу добавляю сыр и цедру лимона и перемешиваю все блендером. Затем добавляю масло и крахмал, перемешиваю. Но добавляю всю оставшуюся белковую массу.
В форму с тестом на бортики застилаю пергамент и накладываю половину творожной массы.
Делаю в массе посередине ямку и в нее заливаю маковую начинку.
Сверху заливаю всю оставшуюся сырную массу, выравниваю по форме. Отправляю в духовку разогретую до 180 градусов на 1 час.
Торт вытаскиваю из духовки и оставляю остыть. Затем снимаю форму. Готовлю шоколадную поливку. В кастрюлю добавляю масло, молоко, сахар и какао порошок, варю на огне до загущения шоколада, забираю из плиты и жду пока немного остынет. Поливаю торт шоколадом, ставлю на 3 часа в холодильник, вкусный!
