Горчичные огурчики на зиму — хрустящие, ароматные и без стерилизации!

Этот рецепт – моя палочка-выручалочка на зиму! Огурцы с горчицей всегда получаются отменными: хрустят, пахнут специями и отлично хранятся без холодильника. Проверено годами – лучше любого магазинного маринада!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Свежие мелкие огурцы

• Лист хрена – 1–2 шт.

• Укроп (веточки или зонтики) – 2–3 шт.

• Листья вишни – 2 шт.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Душистый перец – 3 горошины

• Чёрный перец горошком – 4–5 шт.

• Чеснок – 2 зубчика (тонко нарезать)

• Соль – 1 ст. л.

• Сахар – 1 ст. л.

• 9% уксус – 1,5 ст. л.

• Горчичный порошок – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы вернуть упругость. Затем хорошо промойте.

2. На дно стерильной банки выложите хрен, укроп, листья вишни, лавровый лист, перец и чеснок.

3. Огурцы плотно уложите вертикально.

4. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.

5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

6. В каждую банку добавьте уксус и горчицу.

7. Залейте кипящим маринадом до самого верха, закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.

Хранятся такие огурцы прекрасно — даже без подвала!