Закарпатская кухня всегда удивляет своими колоритными и сытными блюдами. Одно из них — глечик по-закарпатски, настоящее воплощение уюта и домашнего тепла. Это блюдо готовят в глиняных горшочках, чтобы сохранить насыщенный аромат и богатство вкусов. Хотите узнать, как приготовить этот кулинарный шедевр и порадовать своих близких? Раскрываем все секреты!
Ингредиенты:
- Картофель отварной 1 кг
- Колбаса домашняя 300 г
- Лук 1 шт.
- Яйца вареные 6 шт.
- Подбрюшина копченая 100 г
- Соль 5 г
- Паприка 5 г
- Перец черный 3 г
Соус:
- Сливки 250 г
- Молоко 100 г
- Желтки 2 шт.
- Соль 6 г
- Паприка 4 г
- Перец черный 2 г
Сырный соус:
- Сыр твердый 160 г
- Сливки 50 г
- Молоко 30 г
Глечик по-закарпатски приготовление:
Соус:
Смешиваю в миске сливки, молоко, желтки, соль, паприку и черный перец.
Форму для запекания смазываю внутри мягким сливочным маслом. Отварной картофель в мундире, очищаю и нарезаю кружочками., выкладываю часть в форму. Посыпаю солью, паприкой, перцем.
Следующий слой на картофель нарезаю и выкладываю колбасу. Тогда еще нарезаю полукольцами лук.
Сверху в форму выкладываю вареные яйца изрезанные кружочками.
Подбрюшину копченую нарезаю тонкими пластинками, выкладываю в форму поверх яиц.
Заливаю половину соуса в форму, повторяю слои: картофель, колбаса, лук, вареные яйца, подбрюшина. И последний слой у меня картофель, заливаю уже весь соус внутрь формы.
Сырный соус:
Натираю на терке сыр, смешиваю со сливками и молоком. Выкладываю этот соус сверху в форму. Накрываю форму крышкой. Отправляю в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 40 минут. Первые 25 минут запекаю с крышкой и 15 минут уже без крышки.
Глечик по-закарпатски готов, приятного аппетита!
