Виктор 
После того как я попробовала эти пирожки у подруги, все остальные рецепты ушли на второй план. Невероятно нежное тесто, сочная начинка и потрясающий вкус – я просто не могла не выпросить у нее рецепт. Теперь это мое фирменное угощение, которое нравится всем без исключения. Узнайте секрет идеальных пирожков, которые разлетаются быстрее, чем горячие пирожки на базаре!
Ингредиенты:
Тесто:
- теплая вода 250 мл
- растительное масло 2 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- мука 350 г
- разрыхлитель 7 г
Начинка:
- лук 1 шт.
- мясной фарш 500 г
- соль, перец, паприка, сухой чеснок
- масло для обжаривания
- яйцо вареное 1 шт.
- сыр моцарелла 70-100 г
Приготовление:
Начинка:
На сковороде разогреваю масло и обжариваю до прозрачности мелко порезанный лук. Добавляю фарш, перемешиваю, обжариваю все несколько минут. Солю, перчу, добавляю паприку и сухой чеснок, перемешиваю.
Зажарку перекладываю в миску, на терке натираю вареные яйца и сыр, перемешиваю.
Тесто:
В миске смешиваю теплую воду с маслом и солью. Просеиваю муку, перемешиваю ложкой сначала. Добавляю еще разрыхлитель, замешиваю тесто руками.
Перекладываю тесто на стол, формирую колбаску, делю на кусочки, формирую шарики, накрываю пищевой пленкой. Из шариков раскачиваю лепешки и выкладываю начинку.
Формирую пирожки, складывая тесто конвертиком с трех сторон до середины начинки и тогда закручиваю в рулетики.
Разогреваю большое количество масла в сковороде или кастрюле и обжариваю до золотистости с обеих сторон.
Выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Тогда подаю к столу. Приятного аппетита!
