Диана 
Аджика получается густая, ароматная, с лёгкой остринкой и насыщенным вкусом. Её можно есть даже ложкой или просто мазать на хлеб.
Ингредиенты:
Помидоры – 2,5 кг
Яблоки – 500 г
Болгарский перец – 500 г
Морковь – 500 г
Чеснок – 150 г
Перец чили – 3 стручка
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 150 г
Уксус 9% – 70 мл
Масло растительное – 150 мл
Приготовление:
Пропускаю помидоры, яблоки, перец и морковь через мясорубку с крупной решёткой, чтобы масса сохранила структуру.
Чеснок и перец чили тоже перемалываю и добавляю к овощной смеси.
Перекладываю всё в большую кастрюлю, довожу до кипения и варю около 1 часа на среднем огне, чтобы аджика загустела. Если остаётся жидковатой — держу ещё 15–20 минут.
В конце добавляю соль, сахар, масло и уксус. Провариваю ещё 10 минут.
Горячую аджику разливаю по стерильным пол-литровым банкам, накрываю крышками и стерилизую в кастрюле с водой около 10 минут. После закатки переворачиваю банки вверх дном и укутываю.
Получается густая, яркая и очень ароматная аджика. До зимы она редко доживает — улетает на бутерброды и в блюда ещё до декабря. Советую сразу готовить двойную порцию!
