Диана 
Приготовьте «Принцессу-крофну» — воздушные пирожные с ванильным заварным кремом. Пошаговый рецепт с точными ингредиентами гарантирует идеальный результат даже у новичков!
Ингредиенты
Для теста:
Вода — 250 мл
Растительное масло — 125 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Мука — 150 г
Яйца — 4 крупных или 5 средних (около 250 мл)
Для крема:
Молоко — 1 л
Желтки — 5 шт.
Ванильный сахар — 3 пакетика (или 2 ст. ложки ванильного экстракта)
Сахар — 200 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 150 г
Сливочное масло — 125 г
Для посыпки:
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Замесите тесто.
В кастрюле соедините воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения, снимите с огня и сразу всыпьте муку. Перемешайте до однородности, пока масса не начнет отходить от стенок.
Шаг 2. Введите яйца.
Дайте тесту немного остыть, затем по одному добавляйте яйца, тщательно размешивая. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Шаг 3. Выпекание.
Отсаживайте тесто ложкой или кондитерским мешком на противень с пергаментом. Выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки. Духовку не открывать!
Шаг 4. Крем.
Желтки взбейте с сахаром, добавьте ваниль и крахмал. Постепенно влейте молоко, размешайте и поставьте на огонь. Варите до загустения. Снимите с плиты, добавьте масло и перемешайте.
Шаг 5. Сборка.
Остывшие пирожные разрежьте пополам, наполните кремом и соедините. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
