Диана 
Приготовьте сразу два продукта из одних и тех же помидоров: густую ароматную томатную пасту и нежные помидоры в собственном соке. Максимальный выход и никакие отходы! Простой рецепт с точными пропорциями для вкусных заготовок на зиму.
Для томатной пасты (выход ≈ 2,5 л):
Помидоры-сливка — 6 кг
Соль – 1 ст. кровати
Сахар – 1 ст. кровати
Подсолнечное масло — 50 мл
Приготовление:
Помидоры хорошо промыть, разрезать пополам и перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
Массу процедить через сито или марлю, чтобы отделить сок от мякоти.
Мякоть поставить на небольшой огонь и уваривать, временами помешивая, пока масса не уменьшится вдвое.
Добавить соль, сахар и подсолнечное масло. Проварить еще 10 минут и горячей разложить в стерильные банки.
Для помидоров в собственном соке (на 1 литровую банку):
Томатная вода (оставшийся после процеживания сок) — 550 мл
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка без горки
Оцет 9% — 25 мл
Приготовление:
В чистые банки плотно выложить помидоры-сливки.
Из томатной воды приготовить маринад: довести до кипения, добавить соль и сахар.
Влить уксус и залить горячим маринадом банки с помидорами.
Закатать, укутать одеялом до полного охлаждения.
В результате вы получите густую томатную домашнюю пасту для соусов и борщей и сочные помидоры в собственном соку для зимних блюд. Ни капли сока не пропадет!
