Этот рецепт — настоящая находка из бабушкиного блокнота. Там было всего одно предложение: «Поставить ягоды в печь после хлеба». Я адаптировала его под современную кухню — получилось невероятно вкусно, а главное — быстро!
Впервые я приготовила эту наливку на свой день рождения в конце октября. Для брусничной версии добавила имбирь и тимьян — аромат получился фантастический! Гости в восторге, выпили в первую чергу, и всем было мало!
📝 Ингредиенты (на 1 л):
-
Брусника или вишня (свежая или замороженная) – 1 кг
-
Сахар – 100 г
-
Вода – 350 мл
-
Водка – 400 мл
-
Имбирь – небольшой кусочек (для брусничной версии)
-
Тимьян – по желанию
🍒 Приготовление:
-
Ягоды выложите в огнеупорную миску (стеклянную или металлическую) и поставьте в духовку на 3 часа при температуре 100°C.
-
Затем аккуратно переложите ягоды в сито, подставив миску для сбора сока — именно он понадобится для наливки.
-
Из оставшихся ягод можно сварить варенье или сделать ягодный соус.
-
Приготовьте сироп: смешайте воду с сахаром и варите на медленном огне 10 минут. В брусничный сироп добавьте 3–4 тонких кружочка имбиря и немного тимьяна.
-
В тёплом виде соедините сок, сироп и водку. Всё хорошо перемешайте.
-
Перелейте в бутылку, плотно закройте и несколько раз переверните. Дайте настояться 12–24 часа при комнатной температуре.
💡 Совет: Регулируйте сладость и крепость напитка по своему вкусу. Эта наливка — не только вкусная, но и невероятно красивая!
