Любите нежный, воздушный зефир с приятной текстурой, который буквально тает во рту? Обычно такие десерты стоят дорого в кондитерских, но вы можете приготовить их дома всего за 15 минут!
Минимум ингредиентов – максимум вкуса! Всё, что вам нужно: желатин, сахар и вода. По желанию можно добавить лимонный сок, ваниль или натуральные красители для разнообразия.
Почему стоит приготовить домашний зефир?
✅ Быстро – всего 15 минут работы.
✅ Просто – всего 3 доступных ингредиента.
✅ Без вредных добавок – вы точно знаете, из чего он сделан.
✅ Экономно – дешевле, чем в магазине или кондитерской.
✅ Можно экспериментировать с вкусами и цветами.
Ингредиенты:
✔ Желатин – 10 г
✔ Вода – 60 мл для желатина + 220 мл для сиропа
✔ Сахар – 220 г
✔ Лимонный сок (по желанию) – 20 мл
💡 Дополнительно: можно добавить ваниль, фруктовый сироп или пищевой краситель.
Как приготовить домашний зефир?
🔹 Шаг 1. Подготавливаем желатин
Всыпать желатин в 60 мл воды, перемешать и оставить для набухания.
🔹 Шаг 2. Готовим сироп
В сотейник добавить 220 г сахара и 220 мл воды, поставить на слабый огонь.
Перемешивать, пока сахар полностью не растворится и не превратится в сироп.
Можно добавить лимонный сок для лёгкой кислинки.
🔹 Шаг 3. Подготавливаем форму
Форму застелить пищевой плёнкой и смазать маслом, чтобы зефир не прилип.
🔹 Шаг 4. Соединяем сироп и желатин
Набухший желатин распустить (на водяной бане или на минимальном огне).
Готовый горячий сироп перелить в миску.
Добавить жидкий желатин и начать взбивать миксером.
🔹 Шаг 5. Взбиваем до воздушной массы
Взбивать около 9 минут, пока масса не станет пышной, белоснежной и густой.
Если хотите цветной зефир, добавьте каплю сиропа или натурального красителя.
🔹 Шаг 6. Формируем зефир
Вылить массу в форму, разровнять.
Накрыть сверху пищевой плёнкой и оставить остывать при комнатной температуре.
🔹 Шаг 7. Подача
Когда зефир застынет, разрезать его на кусочки.
Посыпать сахарной пудрой для красоты и мягкости.
💡 Совет: можно сделать зефирные трубочки – просто переложите массу в кондитерский мешок и отсадите небольшие порции на пергамент.
Результат:
🔥 Нежный, тающий во рту зефир, как из дорогой кондитерской – но домашний, полезный и без лишних добавок!
📌 Сохраните рецепт и попробуйте приготовить – вам понравится! 😍
