Кабачок — настоящий кулинарный хамелеон. Из него можно приготовить не только закуски, но и сладкое повидло с ярким цитрусовым ароматом. Такое лакомство прекрасно сочетается с оладьями, блинчиками, сырниками, а ещё подходит для начинки пирогов.
Ингредиенты:
-
кабачки — 1 кг
-
сахар — 800 г
-
апельсины — 3 шт.
-
лимон — 1 шт.
-
лимонная кислота — 1 ч. л.
-
грецкие орехи — 50–100 г
Приготовление:
-
Кабачки очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками и кладём в кастрюлю с толстым дном.
-
Выжимаем сок из апельсинов и лимона, соединяем с кабачками и сахаром.
-
Варим 30–40 минут до прозрачности кусочков и почти полного выпаривания жидкости.
-
Измельчаем массу блендером до однородной текстуры.
-
Возвращаем в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту (сначала половину ложки, затем по вкусу).
-
Всыпаем рубленые орехи, провариваем ещё 5 минут.
-
Разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Такое повидло съедается моментально — ваши близкие точно попросят приготовить ещё!
Приятного аппетита! 🍊🥄
