Многие на прилавках наших магазинов встречали такую рыбу как пангасиус. У нас продают её зачастую уже в виде разделанного филе и под названием филе сома. Его ценят за нежный вкус, низкую калорийность и возможность быстро приготовить. Но настолько ли безопасна эта рыба для каждого из нас?
Редакция Dailystars расскажет о том, что представляет собой рыба пангасиус и стоит ли её есть.
Рыба пангасиус относиться к представителям семейства сомообразных. Второе её название – акулий сом. Живет он в пресной воде, бывает довольно крупных размеров. Выращивают в основном эту рыбу в грязных водоемах Вьетнама, где она питается отходами и вредными добавками. На спине у него есть стоячий плавник, благодаря которому он похож на акулу.
Что содержится в пангасиусе
В этом виде рыбы присутствует много полезных веществ. Среди них, животный белок, жирные кислоты омега-3, аминокислоты и витамины группы В. Также среди «полезностей» пангасиуса стоит отметить кальций, железо, фтор, калий, селен. В нем отсутствует жир, поэтому его относят к диетическим продуктам. В 100 г филе содержится всего около 88 ккал.
Считается, что употребление пангасиуса будет полезно для людей, который страдают заболеваниями костей и суставов. Жирные кислоты в его составе способствуют улучшению состоянию сосудов. Селен и аминокислоты будут полезны для зрения и щитовидной железы. Регулярное употребление рыбы улучшает состояние волос и ногтей.
Какой вред может нанести человеку
Вред пангасиуса для человека зависит от того, в каких условиях он рос. Случаи отравления все же происходят. Потому что встречается рыба, которая выращивалась в неподходящих местах и с использованием опасных добавок, которые стимулируют рост. Таким образом, на прилавках появляются тушки с высоким содержанием нитратов, фосфатов, пестицидов, которые опасны для здоровья человека.
Также производитель может нарушать методику обработку сома и морозить рыбу, используя грязную воду. Кроме того, при неправильной заготовке акульего сома велика вероятность его заражения кишечной палочкой и другими патогенными микроорганизмами.
Выращенный в неблагоприятных условиях, и неправильно обработанный сом способен нанести вред организму человека. Филе в этом случае может стать причиной тяжелого отравления. Возможен летальный исход. Кроме того, такая рыба способна спровоцировать накопление в организме человека тяжелых металлов и токсинов, создав условия для развития ряда патологических состояний, в т. ч. злокачественных опухолей.
Как выбрать свежего пангасиуса?
- Отдавайте предпочтение стейкам или филе. Так можно рассмотреть мясистую часть. Кусочки должны быть цельными, без крошек и надломов. Если они есть, то это говорит о том, что рыбу уже неоднократно замораживали и размораживали.
- Обращайте внимание на цвет мяса рыбы. Идеально, если он будет розовым или белым. Если же вы видите пангасиуса с красноватым оттенком, то это может говорить о том, что рыба выращивалась в неправильных условиях.
- Запах. Эта рыба может иметь легкий речной запах. Но если же этот аромат слишком резкий, то лучше отказаться от покупки этого пангасиуса.
Кушайте только качественную и полезную еду!
