Зимой без домашних заготовок из помидоров — никуда! Этот рецепт всегда рятует: помидоры получаются целыми, упругими, не разваливаются и невероятно вкусными.
Ингредиенты:
-
Крепкие, непереспевшие помидоры (лучше овальной или круглой формы) — около 600 г на литровую банку
-
Спелые помидоры для сока
-
Соль — 1 ст. л. на 1 л сока
-
Сахар — 1 ч. л. на 1 л сока
-
Уксус 6–9% — 1 ст. л. на 1 л сока
Как готовить:
-
Помидоры для заготовки хорошо вымыть, обсушить. Отберите неповрежденные, плотные плоды.
-
Банки тщательно вымыть, крышки обдать кипятком.
-
Уложить помидоры в сухие чистые банки плотно.
Приготовление сока:
-
Спелые томаты нарезать и измельчить через мясорубку или блендер.
-
Довести массу до кипения и варить 15 минут.
-
Добавить соль, сахар и уксус по рецепту.
Завершающие шаги:
-
Залить горячим соком помидоры в банках.
-
Поместить банки в кастрюлю с кипящей водой (на дно — полотенце).
-
Стерилизовать литровые банки 10 минут.
-
Закатать, перевернуть и укутать до утра.
Хранить можно даже при комнатной температуре. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь зимой вкусом лета! 🍅
