Эта борщевая заготовка – настоящая находка! Она экономит ваше время на кухне, придаёт супу насыщенный цвет, аромат и классический вкус домашнего борща. Идеально хранится круглый год без втрат качества.
✅ Ингредиенты на 5 литров:
-
1 кг очищенного репчатого лука
-
1 кг моркови
-
1,5 кг свёклы
-
1,5 кг помидоров
-
0,5 кг сладкого перца
-
1–2 острых перца
-
1 головка чеснока
-
300–350 мл растительного масла
-
4 лавровых листа
-
0,5 ч. ложки чёрного молотого перца
-
1 ст. ложка сладкой паприки
-
80–90 г соли (около 3 ст. ложек с небольшой горкой)
-
120 г сахара (4 ст. ложки с горкой)
-
4 ст. ложки уксуса
🔪 Приготовление:
-
Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке.
-
Лук, сладкий и острый перец нарезать кусочками.
-
Чеснок измельчить любым удобным способом.
-
Помидоры превратить в пюре с помощью блендера. (Совет: не любите кожицу – предварительно снимите.)
-
Обжарить лук на масле до прозрачности (примерно 10 минут).
-
Добавить морковь, перемешать и тушить 5 минут.
-
Выложить свёклу, перемешать, тушить ещё 10 минут.
-
Влить томатное пюре, добавить специи, уксус и чеснок. Тщательно перемешать.
-
После закипания тушить массу 40 минут.
-
Разложить горячую смесь по стерильным сухим банкам, сразу закатать.
-
Остудить и убрать на хранение в прохладное место – подвал или кладовку.
📝 Совет: заправку можно использовать и как салат – просто добавьте свежий чеснок и зелень.
