Зимой часто хочется наваристого борща, но не всегда есть время чистить и тушить овощи. Эта заправка — моё спасение! Баночка «Минутки» превращает приготовление борща в лёгкое и быстрое дело.
Ингредиенты:
-
Лук репчатый — 1 кг
-
Морковь очищенная — 1 кг
-
Свёкла очищенная — 1,5 кг
-
Сладкий перец — 0,5 кг
-
Помидоры — 2 кг
-
Растительное масло — 250 мл
-
Лавровый лист — 3 шт.
-
Сахар — 5 ст. ложек
-
Соль — 3 ст. ложки
-
Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
-
Чеснок — 1 головка
-
Уксус 9% — 70 мл
Приготовление:
-
Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистости.
-
Добавить натёртую морковь и свёклу, немного потушить.
-
Всыпать нарезанный кубиками перец и влить измельчённые в блендере помидоры.
-
Приправить лавровым листом, сахаром, солью, перцем и чесноком.
-
Тушить около 30 минут на слабом огне, затем влить уксус и прогреть ещё 3–5 минут.
-
Разложить горячую смесь по стерильным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Получается универсальная заправка: и для борща, и для соусов, и как вкусная овощная закуска.
Приятного аппетита!
