Этот десерт — настоящая классика немецкой кухни. Нежное тесто, сочные сливы и ароматная хрустящая крошка делают пирог особенным. Он хорош и в горячем виде, и охлаждённым, а в дуэте с шариком ванильного мороженого превращается в изысканное лакомство.
Ингредиенты
Тесто:
-
мука — 250 г
-
молоко — 125 мл
-
сахар — 125 г
-
ванильный сахар — 10 г
-
разрыхлитель — 6 г
-
сливочное масло (растопленное) — 50 г
-
яйца — 2 шт.
-
соль — щепотка
Начинка:
-
сливы — 650 г (без косточек)
-
сахар коричневый — 35 г
-
ванильный сахар — 10 г
-
по желанию — щепотка корицы или капля рома
Штрейзель (крошка):
-
мука — 100 г
-
сливочное масло (холодное) — 80 г
-
сахар — 80 г
Приготовление
-
Яйца взбейте с солью, обычным и ванильным сахаром до лёгкой густоты.
-
Добавьте растопленное масло, затем молоко и постепенно подмешайте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое однородное тесто.
-
Переложите тесто в форму (26 см в диаметре), застеленную пергаментом и смазанную маслом.
-
Сливы разрежьте на половинки или четвертинки, выложите сверху, присыпьте сахаром и ванильным сахаром. При желании добавьте корицу или ром.
-
Для штрейзеля соедините муку, сахар и холодное масло, разотрите руками до состояния крошки и посыпьте пирог.
-
Выпекайте при 190–200 °C около 50–55 минут до золотистой корочки.
Такой пирог станет настоящим украшением семейного чая или праздничного стола!
