Ну как я люблю этот тортик. Это как большой эклер, но еще вкуснее. И удивительно готовится он очень просто.
Ингредиенты:
- Вода, 120 г;
- Молоко, 120 г;
- соль, половина ч.л;
- Сахар, 1 ч.л;
- Масло сливочное, 80 г;
- Мука, 150 г;
- Яйца, 4 шт.
Для крема:
- молоко, 500 мл;
- Яйца, 2 шт;
- Сахар, 150 г;
- Крахмал, 50 г;
- масло сливочное, 180 г.
Приготовление:
Смешиваем воду и молоко, солим и добавляем сахар, мягкое сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Всыпаем всю просеянную муку, перемешиваем активно, чтобы тесто получилось однородным.
Снимаем с огня, перекладываем тесто в миску, немного остужаем и добавляем яйца по 1 штуке, перемешиваем миксером или лопаткой.
Форму для запекания накрываем пергаментом.
Тесто делим на 2 части и выкладываем в форму поочередно.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем до готовности – около 30 минут.
Молоко ставим на плиту.
Смешиваем сахар и крахмал, яйца, ванилин или сахар.
Вливаем сюда теплое молоко, смешиваем и ставим на плиту.
Варим крем до загустения, перемешиваем, снимаем с огня и перемешиваем еще полминуты, поворачиваем на плиту, перемешиваем 1 минуту и снимаем с плиты. Переводим с миску и остужаем.
Размягчаем сливочное масло и смешиваем с кремом, взбиваем до легкости.
Формируем торт в кольце, смазывая нижний корж кремом – выкладываем весь. Накрываем вторым лепешком.
Ставим на 3 часа в холодильник. И потом смакуем.
