Когда у меня есть одно яблоко, я готовлю этот потрясающий рецепт яблочного пирога с заварным кремом! Рецепт отличный, мой любимый, в результате получается нежная выпечка!
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,3 ч. л.
- Сахар – 75 – 80 г
- Сметана – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванилин щепотка
- Масло – 100 г
- Мука – 160 г
Яблочная начинка:
- Яблоко – 1 шт.
- Лимонный сок
- Корица по вкусу
Крем:
- Яичный желток – 1 шт.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Сахар – 60 г
- Ванилин щепотка
- Молоко – 300 мл
- Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
Тесто:
Взбиваю миксером яйцо с солью и сахаром до пышной массы. Добавляю сметану, разрыхлитель, ванилин, замешиваю. Затем добавляю мягкое сливочное масло и замешиваю до однородности.
Всыпаю муку и замешиваю однородное тесто.
Яблочная начинка:
Яблоки очищаю от кожуры, нарезаю кусочками, поливаю их лимонным соком и смешиваю с корицей. Форму для запекания диаметром 28 см. Застилаю пергаментом и смазываю масло. Выкладываю в форму половину теста, а поверх все яблоки.
Крем:
В кастрюлю с толстым дном выкладываю яичные желтки, добавляю крахмал, сахар, ванилин. Вливаю немного молока из общего количества и хорошо перемешиваю. Затем доливаю молоко и ставлю на огонь, постоянно помешивая, довожу крем до загустения. Убираю из огня и охлаждаю, добавляю мягкое сливочное масло и замешиваю миксером до однородности крема.
Поверх яблок выкладываю вторую часть теста, разравниваю. Крем перевожу в кондитерский мешок и рисую на тесте спираль. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 45 минут.
Украшаю пирог сахарной пудрой, нарезаю и смакую с чаем!
