Это настоящая находка для тех, кто хочет сохранить аромат лета в банке. Укропный соус получается пикантным, ярким, с тонкой кислинкой лимона и медовой ноткою. Зимой он превращается в палочку-выручалочку — добавляю его к мясу, рыбе, макаронам, картофелю, в супы и салаты.
🥣 Ингредиенты:
-
Пучок укропа (с веточками и стеблями)
-
5–6 зубчиков чеснока
-
½ лимона (сок + немного цедры)
-
50 мл оливкового масла
-
30–40 г грецких орехов
-
1–2 ч. л. мёда
-
1 ч. л. соли
-
Острый перец — по вкусу
🔪 Приготовление:
-
Укроп хорошо промываю и обсушиваю на бумажных полотенцах. Нарезаю зелень вместе с веточками и стеблями.
-
Кладу в чашу блендера укроп, чеснок и орехи.
-
Добавляю цедру, сок лимона, перец, мёд, оливковое масло и соль.
-
Взбиваю всё до однородности.
🧊 Как хранить:
-
В холодильнике — в банке под плотной крышкой.
-
Для длительного хранения — замораживаю порциями в формочках для льда.
-
Укроп тоже замораживаю отдельно: нарезаю, фасую в контейнеры, бутылки или пакеты.
💚 Такой соус — ароматное напоминание о лете! Попробуйте — и точно будете готовить его снова и снова!
