Любите острое? Тогда эта аджика точно для вас! «Кобра» — не зря получила своё название: в её составе много чеснока и острого перца. Цвет насыщенный, вкус выразительный, а аромат — просто чарующий!
📝 Ингредиенты:
-
Помидоры (мясистые) — 2 кг
-
Перец сладкий (красный) — 2 кг
-
Перец острый — 400 г
-
Чеснок — 400 г
-
Соль — 100 г
-
Сахар — 150 г
-
Уксус 9% — 100 мл
-
Выход — около 4 л
👩🍳 Приготовление:
-
Помидоры тщательно вымыть, нарезать кусочками. Лучше использовать мясистые сорта.
-
Сладкий и острый перец очистить от семян, нарезать полосками.
-
Чеснок разобрать на зубчики, очистить.
-
Все ингредиенты пропустить через мясорубку с чередованием.
-
Вылить смесь в кастрюлю, довести до кипения и сразу убавить огонь — масса сильно брызгается.
-
Добавить соль, сахар, уксус. Варить 25 минут на слабом огне, помешивая.
-
В конце варки масса станет гуще — это нормально.
-
Банки и крышки заранее стерилизовать. Горячую аджику перемешать, разлить по банкам до краёв.
-
Закатать крышками, укутывать не нужно. Остужать при комнатной температуре.
Хранится отлично, а зимой — просто находка к мясу, супу или бутербродам!
Приятного аппетита!
