Квашеная капуста – это не только простая закуска, но и витаминная поддержка для организма зимой. По этому рецепту готовили ещё наши бабушки – и капуста всегда получалась сочной и аппетитной.
Ингредиенты:
-
Свежая белокочанная капуста – 3 кг
-
Морковь – 1 шт.
-
Соль – 30 г (на банку 3 л)
-
Мёд – по вкусу
Приготовление:
-
Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
-
Морковь натрите на крупной тёрке.
-
В 3-литровую банку выкладывайте капусту и морковь слоями, пересыпая солью. Оставьте немного места сверху для выделившегося сока.
-
Банку установите в глубокую тарелку и оставьте на 10–12 часов при комнатной температуре.
-
Если сока мало – добавьте кипячёной воды и немного мёда для мягкого вкуса.
-
Каждый день прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы выходили пузырьки газа.
-
Уже через 3–4 дня можно пробовать!
👉 Получается хрустящая, сочная и очень вкусная капуста – как у бабушки в погребе
