Диана 
В прошлом году это варенье разлетелось моментально — приходилось варить ещё осенью. Секрет «Царского» варенья прост: груши не пересыпаются сахаром, а заливаются лимонным сиропом. Благодаря этому плоды остаются светлыми, а варенье приобретает красивый янтарный оттенок и особенный вкус. Если груш очень много, можно готовить и обычным способом, но они потемнеют.
Ингредиенты:
груши — 2 кг (очистить и нарезать дольками)
лимоны — 4 шт. (разрезать на четвертинки, удалить косточки)
сахар — 1,5 кг
вода — 300 мл
Приготовление:
Лимоны заливаем кипятком (300 мл) и провариваем 1 минуту.
Перекладываем лимоны к грушам. В получившийся отвар всыпаем сахар, размешиваем и доводим до кипения.
Заливаем груши с лимонами горячим сиропом и оставляем на 1 час.
Варим варенье трижды по 5 минут после закипания на среднем огне.
Изюминка рецепта: сиропа получается много — его удобно разливать в отдельные баночки. Зимой он отлично пропитывает коржи для тортов, подходит для компотов или же используется как ароматный напиток, если развести водой. А груши с лимоном распределяем по стерилизованным банкам — получается густое и очень вкусное варенье, которое понравится даже тем, кто обычно равнодушен к сладким заготовкам.
