Диана 
Одуванчик с древности был не только декоративным растением, но и ценным источником питательных веществ и натуральных лекарств. Его употребляли в пищу древние китайцы и первопроходцы Нового Света.
Существует более 2000 микровидов и около 70 основных видов одуванчика, которые распространены почти на всей планете, кроме высокогорий и арктических широт.
Молодые листья содержат каротин, витамины C и B2, холин, никотиновую кислоту, а также железо, фосфор, марганец, кальций и калий. Одуванчик полезен для печени, почек и желчного пузыря, способствует пищеварению и аппетиту, обладает мягким мочегонным и отхаркивающим действием.
🟡 Кулинарные идеи с одуванчиком:
Мёд из бутонов — нежнейшая часть растения. Бутоны настаиваются в воде, затем добавляется лимонный сок и сахар, и масса уваривается до густоты.
Варенье из цветов — готовят из 400 цветков, заливая водой, затем уваривая с сахаром.
Сок одуванчика — природный тоник. Получают из листьев и корней, можно сочетать с морковным или соком репы.
Весенние салаты — из листьев с морковью, щавелем, капустой, зелёным луком и яйцами.
‼️ Полезные рекомендации:
Собирать одуванчики следует вдали от дорог — не ближе 300 метров.
Цветки не моют перед приготовлением варенья, чтобы сохранить пыльцу.
При гастрите, язве или нарушениях в работе желчного — использовать с осторожностью!
