Виктор 
Этот фаршированный перец с морковью и овощами — настоящая находка для поклонников домашних заготовок. Когда-то в 90-х этот рецепт был на вес золота — банки с ароматным перцем уходили за считанные минуты! Сегодня я делюсь проверенным временем рецептом, который станет любимым в каждой семье.
🧾 Ингредиенты на 7 литров (примерно 5–6 банок по 1 л):
Перец (120–150 г) — 5–7 шт. на 1 банку
Масло растительное — 300 мл
Лук — 1 кг
Сладкий перец — 200 г
Острый перец — 30 г
Морковь — 1,8 кг
Соль — 30 г
Томатная паста — 100–120 г
Чеснок — 30 г
На дно каждой банки:
Лавровый лист — 1–2 шт.
Душистый перец — 3 шт.
Лист сельдерея — 1 шт.
Для заливки (на 3 л):
Томатный сок — 1 л
Соль — 20 г
Сахар — 60 г
Уксус 9% — 40 мл
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Подготовка перца:
Очистить, отварить 1 минуту в кипятке, остудить.
Овощная начинка:
Обжарить лук до мягкости, добавить сладкий и острый перец, жарить 5 минут. Затем ввести морковь, соль и томатную пасту, тушить 15 минут. За 5 минут до готовности — добавить чеснок.
Фаршировка:
На дно стерилизованных банок — лавр, перец, сельдерей. Перцы начинить овощной массой, уложить в банки.
Томатная заливка:
Вскипятить сок, добавить соль, сахар. Варить 5 минут. Влить уксус. Остудить до 180°C и залить в банки.
Стерилизация:
Стерилизовать банки 40 минут после закипания, не переворачивать.
🌟 Почему стоит попробовать:
Без мяса, колбасы и сыра — только овощи
Легендарный рецепт 90-х, проверенный временем
Идеален для зимних закусок и праздничного стола
Готовится легко, отлично хранится
Все домашние попросят добавку!
