Виктор 
Болгарская кухня славится своими традиционными пирогами с сыром, и этот рецепт — настоящая находка для любителей вкусной домашней выпечки! Мягкое воздушное тесто, сочная начинка из сыра и аппетитная румяная корочка делают этот пирог идеальным блюдом для семейного ужина или угощения гостей. Попробуйте приготовить — он точно станет вашим фаворитом!
🥖 Ингредиенты:
Для теста:
✔ 200 мл молока
✔ 2 ст. л. сахара
✔ 20 г свежих дрожжей
✔ 2 яйца
✔ 60 мл масла
✔ 2 ст. л. йогурта
✔ 550 г муки
✔ 1 ч. л. соли
✔ 35 г сливочного масла (для смазывания)
Для начинки:
✔ 350 г мягкого сыра
✔ 100 г твёрдого сыра
✔ Кунжут для посыпки
✔ 1 желток + 1 ст. л. молока (для смазки)
🥄 Пошаговый рецепт:
1. Готовим тесто:
🔹 В миске смешиваем тёплое молоко, сахар и свежие дрожжи. Накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут, пока дрожжи не активируются.
🔹 Добавляем яйца, масло, йогурт и тщательно перемешиваем.
🔹 Просеиваем муку с солью, замешиваем тесто до эластичности.
🔹 Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем на 30 минут, чтобы оно подошло.
2. Готовим начинку:
🔹 Натёртый твёрдый сыр смешиваем с мягким сыром.
3. Формируем пирог:
🔹 Разделяем тесто на 4 равные части, скатываем их в шарики и даём постоять 10 минут.
🔹 Каждую часть раскатываем в пласт диаметром 28 см.
🔹 Укладываем пласты друг на друга, между ними равномерно распределяем начинку.
🔹 Раскатываем всё вместе до 35 см, затем вырезаем круг диаметром 30 см.
🔹 Делаем надрезы и заворачиваем тесто, создавая красивый узор.
🔹 Оставляем пирог на 40 минут под плёнкой.
4. Выпекание:
🔹 Смазываем пирог желтком, смешанным с молоком, и посыпаем кунжутом.
🔹 Выпекаем при 180°C около 40 минут.
🔹 Через 20–30 минут накрываем фольгой, чтобы не подгорела верхушка.
🍽 Готово!
Этот болгарский пирог с сыром получается невероятно мягким, ароматным и вкусным! Его можно подать к чаю, супу или как самостоятельное блюдо.
✨ Попробуйте и поделитесь рецептом с друзьями! ✨
