Торт Эскимо: быстрый и нежный десерт, который съедают за два часа

Торт Эскимо – это настоящий хит среди домашних десертов! Его нежный крем, насыщенный шоколадный вкус и простота приготовления делают его фаворитом в моей семье. Не успеешь подать на стол, как тарелка уже пустая – все исчезает за пару часов. Этот рецепт настолько хорош, что я готовлю его чуть ли не через день, и он не надоедает. Попробуйте, и ваш дом наполнится ароматом сладкого счастья!

Ингредиенты:

Бисквит:

3 яйца
щепотка соли
130 г сахара
60 г муки
35 г какао
2 г разрыхлителя
молоко или сливки (для пропитки бисквитов)

Крем:

1 яйцо
30 г кукурузного крахмала
160 г сгущенки
250 мл молока
немного ванильной эссенции
170-180 г сливочного масла (мягкого)

Глазурь:

80 г сахара
10 г кукурузного крахмала
20 г какао
150 г молока (вода)
35 г сливочного масла (мягкого)

Приготовление:

Бисквит:

Взбиваю яйца миксером с щепоткой соли в пену. Всыпаю сахар и взбиваю до пышной и светлой массы. Просеиваю муку, какао и разрыхлитель, замешиваю венчиком до однородности.

Форму диаметром 19 см застилаю пергаментом и выливаю все тесто. Отправляю в духовой шкаф при температуре 160 градусов на 40 минут. Бисквит охлаждаю, разрезаю горизонтально на 2 равные части.

Крем:

Смешиваю в кастрюле яйцо, крахмал, сгущенку, молоко и ванильную эссенцию. Варю, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Когда заварной крем закипит, варю еще 30-60 секунд, чтобы крахмал застыл. Перевожу в миску, накрываю пищевой пленкой и даю полностью остыть.

Взбиваю мягкое сливочное масло миксером к пышности, добавляю охлажденную заварную массу и взбиваю миксером до однородности.

Пропитываю 2 бисквита молоком, выкладываю первый в разъемную форму, кладу весь крем, накрываю вторым бисквитом. Накрываю пергаментом и ставлю в холодильник.

Глазурь:

Смешиваю сахар, крахмал, какао, молоко в кастрюле, ставлю на огонь, постоянно помешивая нагреваю до однородности. Забираю из огня, сразу добавляю масло и перемешиваю. Поливаю глазурью весь торт.