Виктор 
Десерт «Битое стекло» знаком многим, но мой авторский рецепт — это что-то совершенно особенное! Я разработала его сама, и уверяю: такой вкусный и оригинальный вариант вы точно еще не пробовали. Его нет в интернете, и теперь вы сможете удивить своих близких этой яркой и нежной сладостью. Готовьте с удовольствием и будьте в центре внимания за праздничным столом!
Ингредиенты:
На бисквит:
- Яйцо – 5 шт.
- Мука – 6 ст.л (с горкой)
- Сахар – 4 ст.л
- Разрыхлитель – 10 г.
На желейную смесь:
- Желе (разного цвета) – 3 упак.
- Сметана – 900 г.
- Сгущенка – 340 г.
- Сыр – 400 г.
- Желатин – 30 грамм.
- Кокосовая стружка (для украшения)
- Ванильный сахар – 20 г.
Приготовление битое стекло:
Для начала нужно подготовить 3 вида желе, разного цвета, по инструкции на упаковке.
Для бисквита взбиваем 5 яиц, постепенно добавляя 4 ст.л. сахара. Так же постепенно добавляем 6 ст.л. муки и в конце 15 г разрыхлителя.
Выливаем тесто в форму застеленную пергаментом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут зубочисткой проверяем готовность бисквита, вынимаем его из формы на решетку и оставляем остыть.
Заливаем 30 г желатина теплой водой. Кисломолочный творог разминаем вилкой, добавляем к нему всю сметану, сгущенку и перебиваем массу блендером.
Далее добавляем в массу ванильный сахар и в конце еще желатин, который предварительно растапливаем в микроволновке 30 секунд. Смесь готова.
Бисквит нарезаем большими кубиками. Выливаем половину нашей сметанной массы и пропитываем ею бисквит.
Начинаем формировать торт: форму застеленную пергаментом смазываем маслом. Первым слоем выкладываем половину пропитанного бисквита. Немножко половим сметанной массой.
Вилки хаотично нарезаем наше желе и выкладываем 1/3 часть каждого желе.
Сверху снова немного смазываем сметанной массой.
Далее следует вторая половина бисквита, вторая половина желе и вся оставшаяся сметанная масса. А сверху закрываем последней 3 частью желе.
Посыпаем кокосовой стружкой и отправляем наше битое стекло в холодильник на 3 часа.
Достаем из холодильника и снимаем форму. Битое стекло готовое! По вкусу он нежный и в меру сладкий. А разрез просто невероятный.
