Виктор 
Предлагаю вам хороший рецепт торта Наполеон без раскатывания лепешек. Я сделала его из слоеного теста, а заварной крем без добавления сливочного масла, благодаря чему торт получился не только вкусный, но и легкий. Прослеживается он безупречно.
Ингредиенты:
- 450-500 г слоеного теста
Крем:
- 2 яйца
- 1 ст. сахара (стакан 200 мл.)
- 1 пакетик ванилина
- 2 ст. л. муки (с горкой)
- 600 мл молока
Приготовление:
Тесто размораживаю и нарезаю пластинки, затем выкладываю их на форму, покрытую пергаментом. Отправляю в духовку и выпекаю при 200-220 градусах в течение 15-20 минут. Важно: не раскатывать тесто! При выпекании оно должно расслоиться, так и нужно. Достаю и оставляю остыть.
Крем:
В миске разбиваю яйца, насыпаю сахар и ванилин. Сбиваю венчиком.
Сыплю муку и также тщательно смешиваю, чтобы избежать образования комочков.
Легко подогреваю 200 мл молока в микроволновке и добавляю его в смесь с яйцами, тщательно размешиваю. Остальные 400 мл молока наливаю в маленькую кастрюльку.
Разогреваю молоко. Размешивая венчиком, одновременно вливаю смесь с яйцами. Томлю на малом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Затем снимаю с плиты, переливаю в подходящую миску и накрываю пищевой пленкой «в контакт». Оставляю, чтобы крем охладел.
Подготавливаю лепешки. Пластинки теста разделяю по 2 тонких слоя.
Верхний тонкий румяной слой откладываю отдельно и измельчаю в крошку – это будет посыпка.
Собираю торт, промазывая каждый корж нежным молочным кремом. Обмазываю верх и бока.
Посыпаю крошкой. Оставляю торт на ночь в холодильнике. Тонкие лепешки идеально пропитываются, становятся мягкими. С молочным заварным кремом – это так вкусно!
