Виктор 
Беру всего 3 картофелины! Ох, какая вкусняшка, а немногие знают этот секрет! Научила всех подруг и все в восторге! Пирожки теперь не делаю!
Ингредиенты:
Тесто:
- отварной картофель 4 шт. (400 г)
- отвар картофеля 200 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- дрожжи 25 г живых (сухих 12 г)
- мука 550-600 г
- растительное масло 20 мл
Начинки:
- зеленый лук 1 пучок
- отварные яйца 4 шт.
- растительное масло 2 ст. л.
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Тесто:
Отвариваю картошку до готовности, картофельный отвар отливаю в отдельную тарелку. Теперь картофель превращаю в однородное пюре и вливаю отвар, перемешиваю.
Добавляю соль, сахар и яйцо, перемешиваю.
Всыпаю дрожжи, перемешиваю. Просеиваю муку и замешиваю тесто, перевожу на стол, замешиваю с маслом. Кладу в миску, накрываю пленкой и оставляю на 40 минут.
Начинки:
Нарезаю мелко зеленый лук и вареные яйца, добавляю масло и соль, перемешиваю.
Тесто делю на кусочки и формую лепешки, выкладываю начинку. Теперь формую шарики, плотно защипывая тесто.
Приплюскиваю руками шарики лепешки, аккуратно, чтобы начинка не убежала. Накрываю плёнкой и оставляю отдохнуть на 15 минут.
Выпекаю на разогретом масле с обеих сторон, выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!
