Виктор 
На завтрак готовлю теперь только это блюдо, потому что быстро готовится и из простых ингредиентов! Мои всегда довольны!
Ингредиенты:
Тесто:
- 20 г живых или 7 г сухих дрожжей
- 15 г сахара
- 230 г молока теплого
- 5 г соли
- 3 желтка
- 30 г масла
- 450-470 г муки
Начинка:
- 800 г сыра (сулугуни + адыгейский)
- 2 белка
- соль по вкусу
Дополнительно:
- 1 белок для смазки
- 200 г сыра для посыпки
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю дрожжи с сахаром и вливаю теплое молоко, хорошо перемешиваю, оставляю отдохнуть на 15-20 минут, чтобы активировались дрожжи.
Добавляю желтки, соль, растопленное масло и перемешиваю. Добавляю по временам муку и замешиваю тесто. Накрываю тесто пищевой плёнкой и оставляю на 1-1,5 часа в теплом месте.
Начинка:
Сыр натираю на терке, добавляю белки, соль по вкусу и хорошо перемешиваю. Делю массу на 2 части и формирую шарики.
Тесто делю на 2 части, раскачиваю круглые лепешки, выкладываю творожную начинку по середине, заворачиваю тесто, плотно его запещая, чтобы начинка оказалась внутри.
Теперь аккуратно раскачиваю лепешку, прокалываю зубочисткой, чтобы выпустить воздух изнутри. Накрываю полотенцем для отдыха на 15 минут. Выкладываю на форму для выпечки застеленную пергаментом. Теперь смазываю белком, делаю дырочку посередине, посыпаю сверху творогом. Выпекаю в разогретой духовке до 190 градусов примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
