Виктор 
Лучшие рецепты в одном, видели такой? Это теперь мой любимый сырник, он просто божественен и тает во рту! И еще готовится довольно легко!
Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
- Мука 540 г
- Какао 3 ст. л.
- Яичные желтки 5шт.
- Ванильный сахар 10 г
- Сахар 200 г
- Соль щепотка
- Сметана 2 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Сливочное масло 200 г
Сырная масса:
- Яичные белки 4шт.
- Соль щепотка
- Яичные желтки 4 шт.
- Сахар 180 г
- Ванильный сахар 20 г
- Сливочное масло 100 г
- Сыр кисломолочный 1 кг
- Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Маковая масса:
- Яичные белки 5шт.
- Соль щепотка
- Маковая начинка 300 г
- Сахар 60 г
- Кокосовая стружка 50 г
- Кукурузный крахмал 2 ст. л.
- Персик 400 г
Приготовление:
Шоколадное тесто:
В первой миске смешиваю муку из какао. Во вторую убиваю желтки, добавляю ванильный и обычный сахар. Перемешиваю все венчиком и добавляю щепотку соли и сметану. В маленькой миске размешиваю соду с лимонным соком и добавляю в желтки. Далее вливаю растопленное сливочное масло, перемешиваю и всыпаю в смесь муку из какао.
Размешиваю массу до консистенции теста. Разрезаю заготовку на 2 части, меньшую кладу в морозильную камеру. Больший кусок теста распределяю по форме с пергаментом. Разогреваю духовку до 180 градусов, отправляю туда форму на 15 минут.
Сырная масса:
В миску выливаю белки, добавляю щепотку соли и сбиваю блендером. К желткам добавляю обычный и ванильный сахар. Взбиваю все миксером, пока масса не побелеет. Затем сбиваю массу со сливочным маслом. В самом конце добавляю сыр, протертый перед этим на сите. Все еще раз хорошенько сбиваю до однородности. Добавляю кукурузный крахмал и взбитые белки, аккуратно перемешиваю.
Маковая масса:
Взбиваю белки со щепоткой соли блендером, затем добавляю готовую маковую начинку. Все тщательно перемешиваю, добавляю сахар, кокосовую стружку и кукурузный крахмал. Готовая масса получается достаточно лёгкой и воздушной.
Все, две начинки готовы, можно выкладывать в шахматном порядке на подготовленное тесто. Ставлю творожник в духовку на несколько минут.
Далее выкладываю порезанный кубиками персик, а сверху натираю замороженное тесто. Ставлю пирог в духовку и держу его там до готовности (15-25 минут).
Готовый творожник должен хорошо остыть в форме. После этого десерт можно просто нарезать порционными кусками. По желанию поливаю растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
